Nos produits
Nos poissons sont des truites Arc-en-ciel (Oncorhynchus mykiss), élevées selon le cahier des charges Agriculture Biologique.
Nos poissons sont élevés dans une eau de source qui sort du sol à l'entrée de nos bassins. Cette eau d'une qualité exceptionnelle nous permet d'offrir un milieu de vie idéal à nos poissons.
TRUITE PORTION FRAÎCHE
Le poids varie entre 220 et 300 grammes après éviscération.
Sur les marchés, les poissons sont amenés vivants, abattus et vidés sur place afin de vous garantir une fraîcheur optimale.
*truite portion = 1 truite par personne
TRUITE PORTION EMBALLÉE SOUS VIDE.
Destinée aux commandes de particuliers et professionnels (magasin et restaurants).
Nos truites sont éviscérées et emballées sous vide dans notre laboratoire de transformation afin de prolonger leur fraîcheur et de conserver toutes leur qualités nutritives et gustatives.
GROSSE TRUITE entre 1,2 Kg et 3 Kg
Occasionnellement suivant la production.
FRITURES DE TRUITE.
occasionnellement suivant la production et uniquement sur commande.
FILET DE TRUITES IKEJIME
préparé et emballé sous vide en laboratoire.
mis en vente sur les marchés ou sur commande.
TRUITE FUMÉE ENTIÈRE
(disponible en 2021)
Préparée, fumée et emballée sous vide en laboratoire.
mise en vente sur les marchés ou sur commande.