Qu'est ce qu'une pisciculture?
Par définition,“ la pisciculture est une spécialisation de l’aquaculture qui concerne l’élevage et la reproduction des poissons. Le pisciculteur est le gestionnaire d’une entreprise aquacole.”
Autrement dit, c'est l'élevage de poisson.
> pisci : poisson et culture (élevage)
Notre pisciculture est une truiticulture: nous produisons de la truite arc-en-ciel.
Nous élevons nos truites de l'état d'alevin (5g) à la taille portion (250 - 300 g) .
Cette croissance dure environ 18 mois en montagne contre 8-10 mois ailleurs.
Cette croissance lente est du fait de la température basse de l'eau de notre source : l'eau est de 11°C maximum (en été) et 7°C minimum en hiver.
D'un autre côté, 7°C minimum en hiver signifie que l'eau ne gèle pas même quand il fait -20°C dehors.
